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预防野生菌中毒知识

manbetX日报    2019年08月12日

      我州每年野生菌上市的时候,都会有人食用菌子中毒,甚至付出生命的代价。“毒菌中毒没有特效解毒药,一旦病情危重,就算来到技术——设备雄厚的大医院救治,抢救成功率也不高。”在食用野生菌前,首先就要提高警惕,有风险意识,谨慎安全食用,预防野生菌中毒。

在吃菌子时一定要注意什么?

1、菌子来源

菌子品种尽量单一,避免多菌杂食。不熟悉、长像奇特怪异、颜色鲜艳、有菌托及菌环的,千万不要采集食用。

2、加工方式

煮:最安全

煮食的加工方式加热最均匀,只要不是剧毒野生菌,微毒、可食用的菌子煮透后食用很少发生中毒。

炒:不太安全

特别是当数量比较多时就会加热不均匀,微毒菌类如见手青等因为毒素降解破坏不充分,导致食用后中毒。另外,在没有把握的情况下,尽量少吃甚至不吃凉拌、冰冻、腌制的菌子。

3、食用数量

野生菌应适当少量进食,而且不要连顿食用,这样可以减少中毒几率,即使中毒,症状也会轻一些。

4、这些方法不靠谱

大蒜试毒、解毒等民间经验不可靠。

如果中毒怎么办?

1、吃完菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现幻视、幻听症状应立即拨打急救电话,及时前往医院治疗。

2、若来不及就医,应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理,可大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激喉部,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收,减轻中毒程度。

3、饮用少量盐糖水,补充体液,防止中毒者脱水导致休克。

4、对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息。

温馨提示

      出现野生菌中毒应立即到就近的医院机构治疗,切莫因为症状轻微而忽视。还有,一旦出现中毒症状后,带上吃剩的菌子(没有加工过的最理想),或者带上呕吐物、排泄物,及时到医院鉴别是哪一种类型的毒素,有助于治疗。


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